INGREDIENTES

- 1 zapallo mediano, pelado y cortado en trozos

- 1 cebolla grande, picada

- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos

- 2 dientes de ajo, picados

- 4 tazas de caldo de verduras

- 1 cucharadita de comino en polvo

- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva

- 1 cucharada Total Lean Shake vainilla

¿COMO LA HAGO?

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos y fragantes.

2. Añade los trozos de zapallo y zanahoria a la olla. Cocina durante unos minutos para que se ablanden un poco.

3. Agrega el caldo de verduras a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén completamente tiernas.

4. Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para procesar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos de zapallo sin procesar.

5. Vuelve a colocar la sopa en la olla y caliéntala a fuego medio. Añade el comino en polvo, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.

6. Sirve la sopa de zapallo caliente y decora con un chorrito de aceite de oliva, semillas de calabaza tostadas o hierbas frescas si lo deseas.