INGREDIENTES

- Eritritol: 150 gramos

- Huevos: 3

- Harina de arroz: 50 gramos

- Harina de almendras: 50 gramos

- Total Lean Shake vainilla: 2 cucharadas

- Aceite de oliva: 2 cucharadas

- Polvo de hornear: 1 cucharadita

- Peras o manzanas: 3

- Canela en polvo: 1 cucharada

- Extracto de vainilla: 1 cucharadita

INSTRUCCIONES

1. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar.

2. En otro bol, batir las yemas con el eritritol hasta que queden bien espumosas. Agregar el aceite, la vainilla y la canela mientras seguimos batiendo.

3. Agregar la harina de arroz, la harina de almendras, la proteína de vainilla y el polvo de hornear. Integrar todo muy bien.

4. Cortar 2 peras en cubitos y agregar al bol anterior. Mezclar con una espátula y movimientos envolventes.

Luego, agregar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

5. Verter la preparación en una fuente cuadrada para horno forrada con papel pergamino.

6. Cortar en rebanadas finas la pera que te había quedado (o también una manzana), acomodarlas en fila sobre la torta, espolvorear con un poco de azúcar mascabo y canela, y cocinar en un horno precalentado a 180 grados, durante 45 a 50 minutos.

7. Cortar en cuadraditos y servir. ¡A disfrutar!