INGREDIENTES

Eritritol 170 gr (o azúcar mascabo)
Ralladura de limón 2 cdas
Aceite de oliva 150 gr
Claras de huevo 4
Jugo de limón 1
Harina de almendras 1 tz
whey protein vainilla 2 scoop
Sal 1 pizca
Polvo de hornear 1 cda

Glaseado fit:

Jugo de limón 1 chorrito
Ralladura de limón 1 cda
Eritritol 1/3 tz
Yogur natural 1/4 tz

INSTRUCCIONES

1. Batir con batidora de mano el eritritol, con ralladura de limón y aceite de oliva.
2. Parar de batir, agregar las claras y el jugo de limón. Seguir batiendo hasta integrar.
3. Agregar la harina de almendras, proteína de vainilla, pizca de sal, polvo de hornear e integrar todo muy bien con la ayuda de una espátula.
4. Forrar un molde cuadrado con papel manteca y volcar la preparación. Con la ayuda de una espátula o dorso de cuchara, esparcir muy bien la preparación. Cocinar al horno precalentado 180 grados por 25 min. Luego dejar enfriar.
5. Para el glaseado, mezclar en un bol pequeño los ingredientes, volcar por arriba y esparcir bien. Llevar 10 min a la heladera, cortar en porciones y disfrutar!