INGREDIENTES

- Huevos 3
- Leche de almendras 1/4 tz
- Endulzante 4 cdas
- Harina de avena 3/4 tz
- Total Lean Shake vainilla 2 scoops
- Coco rallado 1/3 tz
- Extracto de vainilla 1 cdita
- Polvo de hornear 1 cda
- Ralladura de limón 1/2
- Arándanos congelados 1/2 tz aprox

INSTRUCCIONES

1. Poner las claras de huevo en un bowl y reservar.

2. Mezclar las yemas en un bowl con la leche de almendras, endulzante y extracto de vainilla. Luego incorporar la harina de avena, proteína de vainilla, coco rallado, ralladura de limón y polvo de hornear. Integrar todo nuevamente.

3. Batir las claras que habíamos reservado a punto nieve y agregar a la preparación anterior, en tres partes y con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.

4. Por último agregar la mitad de los arándanos, mezclar un poco con espátula y volcar la preparación en un molde de budín previamente engrasado o forrado con papel manteca.

5. Llevar al horno precalentado 200 grados por unos 35 min. Dejar enfriar y a disfrutar!