INGREDIENTES

• Huevos 2
• GNC whey protein vainilla 2 scoop
• Harina integral orgánica 100 gr
• Harina de avena 200 gr
• Azúcar mascabo 20 gr
• Levadura seca 5 gr
• Sal 5 gr
• Leche tibia 100 ml
• Ghee 40 gr

Relleno:

• Ghee 50 gr
• Azúcar mascabo 70 gr
• Canela 1 cda

Glaseado:

• Queso crema light 70 gr
• Vainilla 1 cdita
• Leche de almendras 1 chorro
• Eritritol 30 gr

INSTRUCCIONES

1. Batir los huevos en un bol.
2. Agregar harina de avena, harina integral orgánica, proteína de vainilla, levadura, azúcar mascabo, sal e integrar un poco con espátula. Luego incorporar la leche tibia y volver a integrar con espátula, hasta que tengas que usar la mano para amasar hasta integrar bien todos los ingredientes.
3. Agregar la manteca ghee derretida y amasar hasta integrar bien. Pasar a una mesada y golpear la masa varias veces e intercalar con amasado por unos minutos hasta lograr una masa suave.
4. Volver a poner la masa en el bol, cubrirlo con papel film y leudar en un lugar cálido por 45 minutos.
5. Mientras, para el relleno hay que integrar con espátula la manteca ghee pomada, con la azúcar mascabo y canela hasta formar una pasta.
6. Luego del leudado, pasar la masa a la mesada sobre un papel manteca, sacar los gases con las manos aplastando con los dedos y luego amasar con el palo formando un rectángulo de 4 mm aprox de espesor. Poner el relleno de canela y esparcir por toda la superficie.
7. Cortar en tiras y enrollar toda la masa formando un solo roll grande. Poner el roll en un molde de torta engrasado o forrado con papel manteca, cubrir con papel film y leudar nuevamente en un lugar cálido por 15 minutos.
8. Cocinar en horno precalentado 180 grados por 25 min. Cubrir con un glaseado que se hace batiendo el queso crema, con eritritol, vainilla y un chorrito de leche. Cortar y a disfrutar!