INGREDIENTES

- Camote 1 grande

- Harina de almendras (o de avena) 1/2 tz

- GNC whey protein sabor vainilla 1 scoop

- Leche de almendras (o la que uses) 1 tz

- Yogurt natural 3 cdas

- Extracto de vainilla 1 cdita

- Canela 1 cdita

- Stevia 4 cdas

Caramelo:

- Miel 2 cdas

- Azúcar de coco (o mascabo) 2 cdas

- Extracto de vainilla 1 cdita

INSTRUCCIONES

1. Hervir lel camote o cocinarlo al vapor y luego hacerlo puré.

2. Procesar o licuar el puré de camote con la leche, el yogur, extracto de vainilla y stevia.

3. Agregar los demás ingredientes secos y procesar nuevamente hasta que quede todo integrado por completo (también se puede batir a mano).

4. Hacer una especie de caramelo derritiendo el azúcar de coco con un chorrito de agua y miel en el microondas y volcar esto en un molde de budín de silicona. Moverlo para que toque las paredes del mismo.

5. Volcar nuestra mezcla en el molde y llevar al horno 180 grados por 1 hora aprox. Dejar enfriar y desmoldar en un plato.

Cortar y a disfrutar!