INGREDIENTES

Base:

- Harina de almendras 1/3 tz
- Coco rallado 1/4 tz
- Endulzante líquido 1 cda
- Aceite de coco 2 cdas colmadas
- Clara de huevo 1

Relleno:

- Claras de huevo 5 (o 3 huevos enteros)
- Queso crema bajo en grasas 4 cdas
- GNC AMP Gold 100% Whey sabor vainilla 1 scoop
- Jugo de limón 1/2
- Endulzante 5 cdas

Cobertura:

- Mermelada de durazno light 3 cdas colmadas
- Semillas de chía 1 cda

INSTRUCCIONES

1. En un bowl poner la harina de almendras con el coco, agregar el endulzante, el aceite de coco derretido y la clara. Integrar todo muy bien formando una masa pastosa.

2. Forrar un molde pequeño con cuidado cubriendo las paredes del mismo (yo usé uno de silicona de 16 cm aprox).

3. Licuar bien todos los ingredientes del relleno y volcar sobre la base que hiciste anteriormente.

4. Llevar al horno 180 grados por 30 min aprox. Dejar enfriar.

5. Para la cobertura hay que poner la mermelada en un bowl pequeño apto para microondas y llevar al máximo por 30 seg.

6. Sacar, agregar las semillas de chía y mezclar bien. Cubrir nuestro cheesecake con esta salsa y llevar a la heladera por 1 hora aprx. A disfrutar!