Es un componente importante del tejido conectivo que llena los espacios entre las células de la piel, es un ingrediente importante del líquido que lubrica y amortigua las articulaciones, (líquido sinovial), así como del líquido gelatinoso y transparente que rellena el espacio comprendido entre la superficie interna de la retina y la cara posterior del cristalino del ojo.
Componente esencial de la piel, sirve como soporte del colágeno y de las fibras de elastina, (con propiedades elásticas), además favorece la hidratación.